Au sirop d’érable et épices, humus, agrémenté d’une salsa de riz de choux-fleur, coco râpé, coriandre, menthe et sarrasin.
20.
Cromesqui de champignons végan
Délicieuse croquette farcie d’un crémeux de champignons, poireaux, pommes de terre et tofu, légèrement épicée, servie sur un velouté d’oignons, pesto, pickles de champignons, compotée d’oignons à l’érable et sel de champignons.
25.
Pieuvre
Poêlée au sirop d’érable, servie avec un écrasé de pommes de terre et crème de basilic, tomates rôties et chorizo frit.
26.
Flétan
Poêlé au beurre, servi avec un écrasé de pomme de terre, œufs de poisson, concombres glacés, pesto et gel de citron.
27.
Assiette de poissons fumées
Hareng, anguille et saumon servi avec une salade froide de pomme de terre Gabrielle et crème moutardée.
27.
Foie gras maison
Cuit à basse température, servi avec beurre de bleuets, pacanes caramélisées et pain brioché
28.
Pique-Assiette
Fromages, charcuteries biologiques de Charlevoix, légumes marinés et noix grillées à l'érable
7.50
Bol de frites et mayo à l'érable
LES PLATS
35.
Osso buco de Porc
Servi avec des penne rigate à la sauce tomate, olives, champignons, oignons cipollini, gremolata et parmesan râpé.
40.
Sébaste du Québec
Rôti au four accompagné d’une vinaigrette asiatique, riz sauvage, petit pois carotte, crème de wasabi, algues, œufs de poissons et concassée de bourgots.
40.
Risotto aux fruits de Mer
Inspiré du Fleuve Saint-Laurent pétoncles, crevettes nordiques, chair de homard, calamars et moules, parmesan, petits légumes et herbes fraiches.
39.
Omble Chevalier du Québec
Filet d’omble chevalier poêlé, asperges, carottes Nantaises, morilles, tomates rôties, crème de basilic et œuf coulant.
27.
Moules frites (selon arrivage)
Assaisonnées au vin blanc, oignons et beurre, accompagnées de frites et mayonnaise a l’érable.
27.
Burger végé
Pain burger végétalien, oignons caramélisés, fauxmage, tofu mariné au balsamique, tomates séchées et concombres glacés servi avec frites et salade
31.
Tartare de Boeuf
Assaisonnement du chef accompagné de frites et salade.
GOURMANDISES
Pâtisseries
Toutes nos pâtisseries sont fait maison et notre inspiration varie selon les saisons, les vents et les marées !
7.
Affogato
glace à la vanille fondant sous un espresso bien chaud
NOS CAFÉS
3.80
Espresso
Court ou allongé
4.
Espresso double
Court ou allongé
3.85
Allongé Québécois
espresso très très allongé
3.85
Américano
espresso court allongé d'eau chaude
5.
Cappuccino
T-4.95 | B-5.70
Café au lait moka
5.95
Bol de Café au lait Moka Corsé
double allongé
T-4.95 | B-5.95
Café Moka viennois
crème fouettée
5.70
Café Glacé
Allongé, lait froid, glace
NOS BOISSONS RAFRAICHISSANTES
7.50
Limonade maison aux framboises
9.
Limonade maison à l'argousier de Tadoussac
7.
Thé glacé maison
infusé à froid, avec érable et citron
3.80
Jus
Orange / Canneberges blanches
3.80
Eau de source gazéifiée Eska
5.
Cola du Québec 1642
3.80
Ginger Ale
NOS BOISSONS CHAUDES
4.
Chocolat chaud
5.
Chocolat chaud viennois
crème fouettée
6.
Chaï latté au soya
Recette maison au soya
5.
Matcha latté
thé vert traditionnel japonais, moulu sur pierre, onctueux et énergisant, préparé avec du lait de soya
4.50
Fines tisanes Inuit du Nunavik
Genévrier / Thé du Labrador / Ronce petit-mûrier / Camarine noire / Mélange de l’Arctique
4.
Thés en feuilles biologiques
Darjeeling / English Breakfast / Érable / Vert au Jasmin/ Earl Greay lavande
4.
Tisanes en feuilles biologiques
Rooibos provençale / Camomille et Citronnelle / Menthe Poivrée
