graines de citrouille, légumes marinés, mesclun et vinaigrette asiatique.
11.
Symphonie de betteraves
Tartare de betterave au cumin et cardamome, betteraves marinées, coulis de betteraves au gingembre et chips de betterave.
13.50
Tartare du marché taillé au couteau
14.
Cromesqui d'agneau du Québec
aux tomates séchées, basilic et épices orientales. Accompagné de tzatziki à la menthe, aneth et citron, purée de carottes au miel, quinoa frit et légumes marinés.
12.
Tartine de bourgots de la Côte-Nord
beurre aux algues du St-Laurent, concombres glacés et baies d'argousier.
18.
Gravlax d'omble-chevalier de Charlevoix
melon-miel rôti au sureau, crème sûre au poivre des dunes, têtes de violon, roquette et pistou d'edamame
15.
Pique-Assiette
fromages, charcuteries biologiques de Charlevoix, moutarde maison et noix grillées à l'érable
15.
Fromages fins québécois et condiments maison
L’Arrière-cour, La Sainte-Nitouche, Le Caveau, Le P’tit Baveux
6.
Bol de frites allumettes et mayo à l'érable
LES PLATS DU SOIR
29.
Cerf rouge des Appalaches braisé
Cerf braisé dans son jus au vin rouge et caméristes, écrasé de pommes de terre, oignons cipollini, champignons, lardons et bouquet de verdure.
24.
Mignon de porc du Québec
Mariné à l'érable, soya et gingembre. Cuisson basse température à la lime kéfir. Accompagné de carottes glacées à l'érable, pois mange-tout et vinaigrette asiatique, vermicelles de riz frits, kumquats confits et poivre de Timut.
27.
Tartare repas
Tartare du marché taillé au couteau, assaisonné au gré du moment, accompagné de frites allumettes et salade.
27.
Omble-chevalier de Charlevoix
Filet d'omble-chevalier rôti, curable de chanvre, noisettes et agrumes, écrasé de pommes de terre aux zestes de lime, jeunes pousses d'épinards et sauce vierge.
31.
Paella Côte-Nord
Crevettes nordiques, homard de la Gaspésie, mactres de Stimpson de la Côte-Nord, moules et bourgots, riz multigrains tomaté au chorizo biologique de Charlevoix, poivrons, petits pois, pesto et croustillant d'algues du St-Laurent.
20.
Linguine végane au pistou d'édamame
Roquette, tomates cerises, tomates séchées, olives kalamata et amandes grillées.
20.
Cari coco végan
Doux cari vert aux pois chiches, lait de coco, pois mange-tout, jeunes pousses d'épinards, condiment de riz de chou-fleur, noix de coco rapé, coriandre et graines de chanvre, servi sur riz multigrains.
22.
Pâtes du Soir
Un délicieux plat de pâtes vous est proposé à l'ardoise selon l'inspiration du moment et les produits de saison.
GOURMANDISES
Pâtisseries
Toutes nos pâtisseries sont fait maison et notre inspiration varie selon les saisons, les vents et les marées !
5.50
Affogato
glace à la vanille fondant sous un espresso bien chaud
3.75
Muffin maison
Son, banane et chocolat
NOS CAFÉS
3.25
Espresso
Court ou allongé
3.75
Espresso double
Court ou allongé
3.25
Allongé Québécois
espresso très très allongé
4.25
Cappuccino
T-3.75 | B-4.75
Café au lait ou moka
5.25
Bol de Café au lait ou moka corsé
Double court / Double allongé
Classique 4.75 / Thaï 5.25
Café Nitro Maison
Café d'origine, infusé 24 heures à froid et servi en fût. Onctueux, sans amertume et coiffé d'une belle mousse.
NOS BOISSONS RAFRAICHISSANTES
4.75
Limonade maison aux framboises
4.25
Thé glacé maison
infusé à froid, avec érable et citron
NOS BOISSONS CHAUDES
4.25
Cacao Boréal
recette maison d’épices boréales et de cacao pur, biologique et équitable
4.25
Chaï latté au soya
mélange maison d'épices
4.50
Matcha latté
thé vert traditionnel japonais, moulu sur pierre, onctueux et énergisant, préparé avec du lait de soya
3.25
Fines tisanes Inuit du Nunavik
Genévrier / Thé du Labrador / Ronce petit-mûrier / Camarine noire / Mélange de l’Arctique
