Salade de courge rôtie, fromage de chèvre et champignons marinés
graines de citrouille, légumes marinés, mesclun et vinaigrette asiatique.
11.
Tatin végane de tomates héritages
caramel de tomates, pousses de livèche, purée de courge et pistaches torréfiées.
14.
Tartare du marché taillé au couteau
14.
Cromesqui de l'Atlantique
crabe et crevettes nordiques à l'ail noir, gingembre et herbes fraîches. Accompagné de crème sûre aux poivrons grillés et chipotle, purée de maïs et jeunes pousses.
13.
Salade de bourgots de la Côte-Nord
sur pain de campagne grillé, beurre aux algues du St-Laurent, concombres glacés et baies d'argousier.
18.
Gravlax d'omble-chevalier de Charlevoix
mariné à la betterave et au raifort, pain bannique frit, crème moutardée au caviar de capelan et pickles.
17.
Pique-Assiette
fromages, charcuteries biologiques de Charlevoix, moutarde maison et noix grillées à l'érable
6.
Bol de frites allumettes et mayo à l'érable
LES PLATS DU SOIR
32.
Wapiti du Québec poêlé
purée de panais au café, poêlée de légumes de saison et jus de viande poivré.
25.
Mignon de porc du Québec
Cuisson basse température à la lime kéfir et gingembre. Accompagné de carottes glacées à l'érable, pois mange-tout et vinaigrette asiatique, vermicelles de riz frits, kumquats confits et poivre de Timut.
27.
Tartare repas
Tartare du marché taillé au couteau, assaisonné au gré du moment, accompagné de frites allumettes et salade.
34.
Joue de Flétan de la Côte-Nord
risotto aux algues de la Gaspésie, caviar de tobiko et zestes de citron confits, croutons aux câpres et cornichons
32.
Paella Côte-Nord
Crevettes nordiques, homard de la Gaspésie, mactres de Stimpson de la Côte-Nord, moules et bourgots, riz multigrains tomaté au chorizo biologique de Charlevoix, poivrons, petits pois, pesto et croustillant d'algues du St-Laurent.
20.
Linguine végane au pesto d'édamame
Roquette, tomates cerises, tomates séchées, olives kalamata et amandes grillées.
21.
Cari coco végan
Doux cari vert aux pois chiches, lait de coco, pois mange-tout, jeunes pousses d'épinards, condiment de riz de chou-fleur, noix de coco rapé, coriandre et graines de chanvre, servi sur riz multigrains.
22.
Pâtes du Soir
Un délicieux plat de pâtes vous est proposé à l'ardoise selon l'inspiration du moment et les produits de saison.
GOURMANDISES
Pâtisseries
Toutes nos pâtisseries sont fait maison et notre inspiration varie selon les saisons, les vents et les marées !
5.50
Affogato
glace à la vanille fondant sous un espresso bien chaud
3.75
Muffin maison
Son, banane et chocolat
NOS CAFÉS
3.25
Espresso
Court ou allongé
3.75
Espresso double
Court ou allongé
3.25
Allongé Québécois
espresso très très allongé
4.25
Cappuccino
T-3.75 | B-4.75
Café au lait ou moka
5.25
Bol de Café au lait ou moka corsé
Double court / Double allongé
Classique 4.75 / Thaï 5.25
Café Nitro Maison
Café d'origine, infusé 24 heures à froid et servi en fût. Onctueux, sans amertume et coiffé d'une belle mousse.
NOS BOISSONS RAFRAICHISSANTES
4.75
Limonade maison aux framboises
4.25
Thé glacé maison
infusé à froid, avec érable et citron
NOS BOISSONS CHAUDES
4.25
Cacao Boréal
recette maison d’épices boréales et de cacao pur, biologique et équitable
4.25
Chaï latté au soya
mélange maison d'épices
4.50
Matcha latté
thé vert traditionnel japonais, moulu sur pierre, onctueux et énergisant, préparé avec du lait de soya
3.25
Fines tisanes Inuit du Nunavik
Genévrier / Thé du Labrador / Ronce petit-mûrier / Camarine noire / Mélange de l’Arctique
